Punajuuri

Pyöreä, valkoinen punajuuri. Maku hieman makea, mieto. Kun lehdet ovat vielä pienet, niitä voidaan käyttää salaatinlehtinä ja täysikasvuiset lehdet valmistetaan pinaatin tapaan. Valkoisella punajuurella on paljon miedompi maku, kuin punaisella punajuurella ja sopii sen vuoksi erityisen hyvin lisukkeena ruoka-annoksiin, jotka eivät ole niin voimakkaan makuisia. Valkoinen punajuuri on värinsä ansiosta helpompi käsitellä ruoanvalmistuksessa. Kasvukauden aikana punajuurella on taipumus muodostaa vihreänvärisen pinnan, jota voidaan välttää peittämällä kasvia mullalla. Kylvön jälkeen maata on pidettävä kosteana siihen asti kunnes itääminen alkaa. Kasvi viihtyy aurinkoisessa paikassa humusrikkaassa ja huokoisessa maassa.